giovedì 27 febbraio 2014

Ciambelle fritte



Ingredienti :
500 gr di farina 
75 gr di zucchero
75 gr di burro
2 patate medie lessate e schiacciate 
2 uova 
buccia di 1 limone  grattugiata
1 bicchierino di liquore tipo strega 
1 bustina di vanillina
1 cubetto di lievito (25 gr)
zucchero semolato  per cospargere 
olio per  friggere 

Procedimento: 
Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. 
In una capiente ciotola, versare la farina, fare la fontana ed unirvi al centro 
le patate, lo zucchero e tutti gli altri ingredienti, 
unendo per ultimo il lievito disciolto in qualche cucchiaiata di latte leggermente tiepido. Lavorare il tutto, fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico; 
nel caso risultasse eccessivamente appiccicoso, unire qualche cucchiaio di farina.
Far riposare 20 minuti l'impasto. 
Formare delle ciambelle e porle a lievitare coperte da un panno fino al raddoppio del volume. 
Friggere in abbondante olio a temperatura media 
e spolverare successivamente con lo zucchero semolato