sabato 26 luglio 2014

Girasole di pasta Brisée con ricotta e spinaci


Ingredienti:
500  gr di ricotta
450 di spinaci surgelati
2 rotoli di pasta  Brisée rotondo
40 gr di parmigiano
40 gr +20 gr  di pan grattato
2 uova (1 per spennellare)
pepe  e sale
semi di papavero sesamo e  lino
Preparazione:
Lessare gli spinaci e ripassarli con olio e sale, 
lasciarli raffreddare e  unite  la ricotta  il parmigiano  
i 40 gr di pan grattato 1 uovo, pepe e aggiustare di sale.
Sistemare  un foglio di carta forno sulla teglia  e disporvi 
un disco di pasta Brisée 
 bucherellare con una  forchetta  e ricoprite 
con i 20 gr di pan grattato.
Al centro del disco di pasta Brisée  creare  
con l'impasto una cupoletta  e intorno   una ciambella.
Ricoprire con il secondo   disco di pasta Brisée 
sigillare i bordi dei due dischi con una forchetta.
Al centro della  pasta mettere una ciotolina 
capovolta per dare la forma, 
tagliare la pasta (senza tagliare il centro) 
prima in 2 parti , poi in 4-6-8. creando così  16 fette.
Spennellare con l'uovo   e 
girare ogni fetta  di 45 gradi.
Spolverare il centro con semi di papavero,sesamo e lino  
( o semplicemente anche solo uno di questi tre semi).
Informare nel  forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti circa.