Torta mimosa

Torta Ferrero Rocher per la festa della donna

Ingredienti per metà sfera:
50 gr di nocciole tritate
250 gr di nutella
500 ml di panna 
100 ml di latte
2 uova  solo le chiare
50 gr di cioccolato a latte
6 fogli di gelatina
1 pacco di wafer alla nocciola
Ingredienti per la copertura:
100 ml di panna
100 gr di cioccolato a latte  o fondente
30 gr di burro
1 foglio di gelatina 
30 gr di nocciole tritate
Procedimento:
1) Montare la panna e metterla in  frigo
2)Montare i due tuorli d'uovo a neve (tenuti a temperatura ambiente)
3)sciogliere 6 fogli di gelatina in poca acqua fredda
4)Mettere una ciotola a bagnomaria con la nutella, il cioccolato il latte e far sciogliere , infine unire  le nocciole tritate e  e i fogli  di gelatina strizzati dall'acqua in eccesso
togliere dal fuoco e  lasciare intiepidire.

5) In una ciotola unire la panna montata con gli albumi  montati a neve
6) tritare un pacco  di  wafer e unirli al composto di panna e albumi 

7) Unire il composto di cioccolato e granella di nocciole 
8) Rivestire una ciotola a forma di palla con pellicola trasparente 

e versare tutto il composto  sigillare con la pellicola e riporre in frigo per 4 ore...
Se desiderare dare  la forma rotonda del cioccolatino alla torta come ho fatto io dovete  fare un'altra  mezza sfera  trascorse le 4 ore in frigo levate la pellicola  e unite le  2 mezze sfere

Preparare  la copertura:
Sciogliere  il foglio di gelatina in acqua fredda.
In una ciotola a bagnomaria unire cioccolato burro e panna  far sciogliere 

e unire la gelatina .

Rivestire la sfera con la granella di nocciole premendo un pochino per incastrarla nel composto  

e infine colare sopra il cioccolato sciolto a bagnomaria 

far riposare qualche ora in frigo  e guarnire a piacere .....io ho plissettato un cartoncino marrone e messo intorno alla circonferenza del "cioccolatone"

Ricordo che le dosi che ho messe si  riferiscono a metà sfera  per fare l'intero cioccolatino come me vanno raddoppiate le  dosi .

Rotolo di pan di spagna con panna e fragole per la festa della donna

Ingredienti:

6 uova

6 cucchiai di zuchcero

6 cucchiaio di farina

500 ml di panna montata

3 cestini di fragole

Procediemento:

Montare con una frusta elettrica per 20 minuti le uova con lo zucchero.

quando sarà ben gonfio aggiungere  la farina e mescolare dal basso verso l'alto con una frusta

mettere su una teglia rettangolare rivestita di carta forno

in forno già caldo 180 gradi per 10 minuti

Sfornare capovolgere su un canovaccio arrotolare e lasciare raffreddare arrotolato.

Montare la panna

lavare e tagliare le fragole insaporirle con un cucchiaio di zucchero e liquore a piacere

una volta macerate unirle alla panna.

Quando sarà freddo srotolare  il rotolo di pan di spagna 

bagnarlo con il succo delle fragole

e farcirlo con panne e fragole 

arrotolare di nuovo 

spolverare con zucchero a velo o semolato

guarnire a piacere con le fragole

Torta mimosa al caffè + crema al caffè

Ingredienti per il pan di spagna:
250 gr di zucchero
250 gr di farina
5 uova intere
Procedimento:
unire lo zucchero e le uova e con l'aiuto  di una planetaria o di uno sbattitore elettrico montare per  circa 20 minuti , fino a che non diventa una crema spumosa e piena di aria.
Unire la farina dal basso  verso l'alto e amalgamare bene.
Imburrare e infarinare una teglia di diametro 28 cm,versare il composto
Preriscaldare il  forno 160 gradi 30/40 minuti  (dipende dal  forno)
Per la farcia:
crema al  caffè 
ingredienti:
4 tuorli d'uovo
30 gr di maizena
250 ml di latte
100 ml di caffè
50 ml di panna per dolci
120gr di zucchero
Procedimento per la  crema al caffè:
mettere sul fuoco i liquidi eportare a bollore
nel mentre battere i tuorli con lo zucchero e unire la maizena.
versare i liquidi nel composto  e rimettere sul  fuoco 2/3 minuti,continuando sempre a mescolare.
far  freddare.
Assemblare la torta:
tagliare il pan di spagna  in 3 dischi
svuotare l'interno del 2 disco(quello centrale, ci servirà per decorare la  torta)
bagnare i dischi di pan di spagna con una bagna  formata da caffè,zucchero,alchermes.
farcire l'interno della torta con la crema al caffè ,gocce di cioccolato e uno strato di panna.
coprire con il disco di pan di spagna spennellato di bagna.
In fine rivestire l'intera  torta con la panna e decorare con il pan di spagna tagliato a  dadini  crema al caffè e panna con gocce di cioccolato.

Torta mimosa con meringa

DOLCE PER LA FESTA DELLA DONNA

SALAME DEL RE

INGREDIENTI :

5 CUCCHIAI DI ZUCCHERO

6 CUCCHIAI DI  FARINA

6 UOVA

PROCEDIMENTO:

BATTERE LE UOVA CON LO ZUCCHERO PER 20 MINUTI CON UNO SBATTITORE ELETTRICO

AGGIUNGERE POI LA FARINA UN Pò ALLA VOLTA CON UNA  FRUSTA A MANO

METTERE  SU UNA  PLACCA DA  FORNO 35 X35 CM  RICOPERTA DA CARTA  FORNO

FAR CUOCERE   X 10 MINUTI A 180 GRADI

TOGLIERE LA CARTA FORNO  E ARROTOLARE SU UN CANOVACCIO PRECEDENTEMENTE  SPOLVERATO DI ZUCCHERO  SEMOLATO,

SROTOLARE IL PAN DI SPAGNA E SPALMARE LA NUTELLA  MESSA  PRIMA  A BAGNOMARIA  X RENDERLA PIù MORBIDA

ARROTOLARE  , SPOLVERARE CON LO ZUCCHERO  E RIMETTERE NEL  FORNO CALDO  X 5 MINUTI IN MODO CHE LO ZUCCHERO SI CRISTALLIZZI

IL  SALAME  DEL  RE  PUò ESSERE FARCITO IN TANTI MODI:

RICOTTA GOCCE DI CIOCCOLATO E CAFFè,PANNA , PANNA  E FRAGOLA, CREME,MARMELLATE  ECC

NEL CASO SI VOGLIA FARCIRE CON PANNA  IL  PAN DI SPAGNA VA LASCIATO  FREDDARE ARROTOLATO NEL CANOVACCIO

PER LA  FESTA DELLA DONNA  L'HO FARCITO CON NUTELLA  E POI MI SONO  DIVERTITA A DECORARLO CON PANNA CILIEGINE  E PAVESINI :-)

BUONA  FESTA DELLE  DONNE