simil tiramisù con amaretti e mascarpone di zia P.

simil tiramisù con amaretti e mascarpone .....
Ingredienti:
250 gr di mascarpone 
200 gr di savoiardi 
100 gr di amaretti macinati 
150gr di zucchero 
3 uova 
1 tazzina di brendi (io mi sono sbagliata e ho messo il rum )
1 tazzina di caffè + il caffè per bagnare i biscotti 
cacao ........
Procedimento:
montare le uova con lo zucchero unire il mascarpone gli amaretti frullati ..
dividere l'impasto a metà in una mettere il caffè nell'altra il brendi procedere come un classico tiramisù alternando gli strati di crema coprire con il cacao

Tiramisù crema chantilly ananas e cioccolato bianco e limoncello

Ingredienti:
500 gr di savoiardi
1 barattolo di ananas sciroppato
500  gr di panna  vegetale
500 gr di crema chatilly (nel procedimento trovate gli ingredienti per prepararla)
cioccolato  bianco grattugiato q.b
Per la bagna
succo di ananas
1/2 bicchiere di limoncello
2 cucchiai di  zucchero
Procedimento:
Preparate la crema  chantilly
Per la  crema:
500 gr di latte intero
100 gr di zucchero
3  tuorli
50 gr di farina
1 limone  solo la scorza

Procedimento x la crema chantilly:
scaldare il latte in una pentola con la scorza di limone, mentre  in un'altra  ciotola  unire lo zucchero  ai tuorli, infine la farina.
Poco alla  volta unire il latte caldo e rimettere  sul  fuoco  per 5 minuti  girando in continuazione.
lasciare raffreddare.

Montare la panna (500 ml)  io uso la panna  vegetale .
unire la panna montata alla crema e fare  la crema  chantilly.
Scolare l'ananas  dal suo cucco e  tagliarne metà a pezzettini .
Il liquido dell'ananas unitelo a  2 cucchiai di zucchero  e 1/2 bicchiere di limoncello per  fare la bagna.
Realizzare del tiramisù 
Prendere una teglia e mettere  uno strato di  crema  chantilly , disporre i savoiardi imbevuti nella bagna un'altro strato  di crema chantilly  , una spolverata di cioccolato  bianco, ananas a pezzettini , un'altro strato di savoiardi imbevuti nella bagna  e terminare con crema  chantilly un'abbondante spolverata di cioccolato bianco (io l'ho grattugiato)  e fette di ananas intere per la decorazione.
Mettere  in frigo per qualche ora prima di servire.
Io per renderlo ancora  più fresco e dissetante l'ho messo  prima nel  frigo per farlo insaporire  e poi un paio di ore  nel congelatore,
ne  è uscita un 'invitante fresca torta   gelato!

TIRAMISU' ALL'ANANAS

TIRAMISU' ALL'ANANAS

 1 pacco di savoiardi

 1Ananas fresca pulita oppure un barattolo d'ananas in scatola

 500 gr di panna per dolci

 3 uova fresche

 2 cucchiai di zucchero

 3 cucchiai di  crema di limoncello  o limoncello

3 cucchiai di zucchero 

3 cucchiai di farina

1 bustina di vanillina

1 limone

 Un pizzico di sale

 Procedimento: 

Pulire un ' ananas  e tagliarla a  piccoli pezzetti  e lasciarla riposare  per qualche ora  di modo che  rilasci il suo succo oppure  aprire un barattolo di ananas sciroppato  e conservare il succo, tagliare l'ananas a dadini

Aggiungere la crema di limoncello  o  limoncello  nel  succo rilasciato dall'ananas 1 cucchiaio di zucchero e  un pò di acqua se  trovate sia troppo alcolico.

Fare la  crema    mettendo sul fuoco 500 ml di panna  e la scorsa  del  limone  biologico,battere  3 tuorli con 3 cucchiai di zucchero e   3 cucchiai di farina  e 1 bustina di vanillina , unire alla panna calda  e rimettere sul  fuoco per 2 minuti , far raffreddare. Nel mentre   battere gli albumi  a neve con un pizzico di sale.

unire alla crema  gli albumi montati a neve. aggiungere  metà dell'ananas a pezzetti

Immergere i savoiardi nello sciroppo d'ananas e crema di  limoncello e disporli in una  teglia.

Mettere sui savoiardi qualche cucchiaio di   ananas a  pezzetti   e coprire con la metà della crema. Fare un altro strato di savoiardi e mettere qualche altro  cucchiaio di ananas a pezzetti e  coprirli con la crema restante.

Mettere in frigo per almeno 2 ore.

Prima di servire, cospargere cacao o con cocco o cioccolato  bianco, ma è buono anche così!

Io ho preferito  fare la  crema,per  ho paura della salmonella, 

ma la crema per farcire il tiramisù si può anche fare  montando la panna  e unendo i 3 tuorli con  2 cucchiai di zucchero e  in fine unendo gli albumi montati a neve e  qualche cucchiaio di limoncello.

è buonissimo anche come  torta gelato, fresco per l'estate. 

tiramisù panna e amaretto di saronno