Torta-Orto pdz per i 90 anni di nonno ( torta mimosa al cioccolato)

Tronchetto di Natale con nutella (salame del re)

Per realizzare il tronchetto di Natale 

occorre  prima realizzare un salame del re 

o rotolo al cioccolato con una base 

di pan di spagna farcita di Nutella 

o marmellata o creme.

Gli ingredienti e il procedimento 

per preparare il salame del re 

lo trovate Cliccando QUI

Una volta realizzato il salame del  re 

lasciarlo raffreddare 

e poi metterlo in frigo qualche ora.

Tagliare in tre parti il dolce, 

due più piccole per simulare i  rami 

e  una più lunga per il tronco.

Sciogliere del cioccolato fondente a bagnomaria, disporre il dolce su di una grigia 

poggiata su di una teglia rivestita di carta  forno 

(questo servirà a raccogliere 

il cioccolato in eccesso)

colare il cioccolato caldo sul dolce, 

aiutatevi con una spatolina per distribuire 

il cioccolato, 

con una forchetta fate delle righe 

per simulare l'effetto legno.

Lasciare in frigo fino a che il cioccolato 

non si sarà indurito.

Con la pasta di zucchero 

formate  le decorazioni che più vi piacciono 

e decorare il  tronchetto.

spolverare con zucchero a velo 

per dare l'effetto neve.

Buona feste a tutti

STRUFFOLI NAPOLETANI, MORBIDI

Ingredienti:

 400 gr di farina

 1 arancia (la buccia grattata)

 1 limone ( la buccia grattata)

35 gr di burro 

 3 uova

 30 gr di zucchero

3 cucchiai di limoncello

 olio di semi per friggere 

 3-4 cucchiai di miele

zuccherini colorati

Preparazione:

In una ciotola versate la farina setacciata e al centro rompete 

le uova, il burro, lo zucchero, il limoncello e 

la scorza grattugiata del limone e dell’arancia: 

lavorate a mano gli ingredienti 

fino ad otterrete 

un impasto omogeneo e compatto.

Dare all'impasto la forma di una palla e 

lasciarlo riposare per mezz'ora.

(io l'ho messo in frigo) 

Create dei filoncini del diametro di un dito e 

con un coltello tagliate dei pezzettini.

(come si fa per gli gnocchi)

  Friggeteli in abbondante olio 

fino a quando saranno diventati ben dorati.

Quando avrete finito di friggere tutto l’impasto, 

sciogliete in una pentola ampia il miele  

quando sarà diventato liquido

spegnere il fuoco e  versatevi 

gli struffoli e gli zuccherini colorati. 

Girate con un cucchiaio di legno 

in modo che tutti gli struffoli si impregnino di miele

versate gli struffoli su un piatto con al centro un bicchiere 

per dare agli struffoli 

la forma di una ghirlanda!

gli struffoli napoletani sono la ricetta di Natale

Sbrisolona alle mele (modificata) di Antonella

Ingredienti per la frolla:

300 gr di farina

1/2 bustina di lievito (8gr)

2 uova

1 bustina di vanillina 

100 gr di burro

Antonella ha usato la ricetta della  sua frolla clicca qui

Ingredienti per il ripieno:

5 mele

1 noce di burro

50 gr di pinoli

1/2 barattola di marmellata di albicocche 

(Antonella ha usato la sua marmellata di Mele)

50 gr di uvetta

2 cucchiai di zucchero

2 bustine vanillina

50 gr nocciole (aggiunte da Antonella)

cannella

 Preparazione:

Preparate la pasta frolla. 

Amalgamate il burro ammorbidito con la farina e il lievito.  

Infine unite le uova. 

                    Quando l’impasto sarà liscio e omogeneo, 

formate  una palla, rivestitela con la pellicola trasparente e mettetela a riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.

Sbucciate le mele,

 tagliatele a fettine e mettetele in una pentola

 con lo zucchero, la noce di burro, l’uvetta ammollata nel rhum, metà dose di pinoli e la vanillina.

Fate cuocere fino a che le mele risultino appassite ma non sfaldate. Fate freddare il composto.

Imburrate una teglia tonda,

o rivestitela di carta forno

 24/26 cm di diametro.

Ricoprite la teglia con metà della pasta frolla, 
ricoprendo anche i bordi. 

Spalmate su tutto il fondo la marmellata di albicocche. ( o mele)

Distribuite uniformemente il ripieno di mele, 

pinoli e uvetta sopra la marmellata.

Ricoprite con la restante frolla creando il tipico aspetto sbriciolato. La tipica “sbriciolatura” si ottiene appunto lavorando la pasta frolla con le dita, sbriciolandola sopra il ripieno di mele. 

Sopra la sbriciolatura unite anche l’altra metà dei pinoli.

Cuocere in forno a 180° per circa mezz’ora.

Sfornate la sbrisolona alle mele e 

cospargetela con zucchero a velo.