Torta barbie in pasta di zucchero

La mia prima torta di barbie .....

La ricetta per realizzare  questa barbie 

l'ho presa  dalla dispensa che  mi hanno dato 

ad un corso di  Modelling-base per pasta di zucchero

si chiama 

LEMON SPONGE CAKE

gli ingredienti sono per una torta da 24 cm di diametro 

(è la prima volta che la  faccio nel mio stampo per fare il vestito  e devo dire che la barbie è piuttosto bassina per farla  più alta necessitava fare  un'altra  torta per darle più slancio , cmq per essere il primo tentativo è venuta carina)

INGREDIENTI:

360 gr di burro morbido

360 g zucchero semolato 

360 gr farina 00

1,5 cucchiaino di lievito per dolci

6 uova a temperatura ambiente

2 bucce di limone grattugiate

1 limone spremuto

140 g latte intero 

PROCEDIMENTO:

Sbattere burro ,zucchero e buccia di limone fino ad ottenere un'impasto spumoso.

Aggiungere le uova ,uno alla volta,e un cucchiaio di farina per ogni uovo.

finite le uova aggiungere la farina restante  e il lievito tutto in una volta, mescolare dal basso verso l'alto

Aggiungere il latte  e il succo di limone continuando a mescolare dal basso verso l'alto.

Imburrare e foderare lo stampo  cuocere 180 gradi 25 minuti  (per il mio c'è voluto quasi un'ora per farlo asciugare dentro, forse perchè + alto)

Lasciare raffreddare prima di farcire e decorare

Io ho fatto un foro nel centro per inserire la barbie , come vi dicevo  poichè il dlce era + basso di quanto avevo previsto  ho levato le gambe alla barbie, ho inserito della carta stagnola per dare sostegno al busto della barbie, prima però avevo tagliato il dolce   in  t re strati  e

l'ho farcito con nutella e panna 

e  ricoperto  con pasta di zucchero

la ricetta della pasta di  zucchero la trovate qua:

http://unalunaper.blogspot.it/2012/09/il-mio-primo-elefantino-di-pasta-di.html

 

HO PROVATO A METTERE LE ALI .......per imitare  le winx...ma sembra più un'angelo :-)

Tanti auguri a.......

Tanti auguri a.....

Stellina 

la mia cagnolina ha appena compiuto il suo primo anno di vita....e a modo mio l'ho festeggiata!

qualcuno mi prenderà per pazza , per me è un componente della mia famiglia...

in questo anno insieme mi ha dato tanto amore e se avessi saputo prima che mi avesse  giovato tanto e risolto problemi e tenuto lontana da alcune situazioni ....l'avrei presa sicuramente prima!

Un grazie particolare a  chi  mi ha permesso di trovarla, senza volere quasi  un'anno fa mi ha fatto il regalo più gradito che potessi desiderare!

Tanti auguri piccola......

Visto che i cani non possono mangiare dolci

le  ho preparato una simpatica torta  tutta  per lei fatta di gallette di riso e yogurt....e per noi una crostata con marmellata di visciole .

Le proprietà del melograno e del suo succo....

Il melograno,

è simbolo di longevità e abbondanza il  frutto autunnale per eccellenza  dal colore rosso che  contiene  centinaia di semi. 

E' ottimo spremuto ma anche  per accompagnare primi piatti, secondi e dolci.

E' un frutto che non deve mancare sulle nostre tavole perché ha numerosi effetti benefici  e terapeutici sulla nostra salute, come ad esempio benefici cardiovascolari, attrite,disturbi della menopausa, ha proprietà su disfunzioni erettili e afrodisiache, ha funzioni gastroprotettive e azione antibatterica.

Il melograno è ricco di sali minerali tra cui il potassio , il fosforo, vitamina C ,di sodio , ferro, fibre zuccheri.

Ha un basso contenuto calorico 63 cal per 100 grammi.

viene consigliato  a chi soffre di diabete , a chi segue una dieta dimagrante (l'importante è che non si ecceda)

E' uno dei frutti più ricchi di antiossidanti grazie alla presenza di flavonoidi ,gli antiossidanti contrastano i radicali liberi responsabili dell'invecchiamento  e  anche di diverse malattie ....gli antiossidanti  ritardano l'invecchiamento cellulare e svolgono una funzione protettiva su  cuore e arterie.

Il melograno va consumato come  frutto di stagione  si possono usare i suoi semi per cucinare o mangiare al naturale  o può essere spremuto come l'arancia, oppure come ho fatto io...

sgranando prima tutti i semi, messi in una ciotola e frullati con un mixer ad immersione,dopo di che ho filtrato il succo con un colino.

è veramente ottimo!

Con lo stesso procedimento una volta ottenuto il succo possono essere realizzate marmellate o gelatine che si adattano bene per l'arrosto di carne  dando  a chi piace il gusto agrodolce.

Mi auguro che le informazioni trovate su questo  frutto vi possano essere utili.

succo di melograno

Risotto Melograno e frutti di mare...

Ingredienti:

180 gr di riso

1 confezione di frutti di mare surgelata

1 melograno intero

(1/2 sgranata 1/2 spremuta)

olio di oliva

aglio

prezzemolo sale pepe

brodo vegetale

Procedimento:

far soffriggere uno spicchio di aglio nell'olio

versare 1 confezione di frutti di mare ancora congelata

salare e pepare

lasciare cuocere fino a che non si   ritira tutto il liquido

circa 15 minuti

versare il riso

lasciarlo tostare per qualche minuto

dopo di che sfumare con il succo di mezzo melograno  spremuto

far evaporare

e a mestoli versare il brodo caldo

fino a  fine cottura del riso

spolverare con abbondante prezzemolo

servire guarnito con chicchi di melograno

Risotto Melograno e pancetta...

Ingredienti:

160 gr di riso

100gr di pancetta dolce 

1/2 melograna sgranata

1/4 di cipolla bianca

parmigiano q.b.

olio 

brodo di dado vegetale 300ml

sale , pepe , prezzemolo

Preparazione:

Rosolare la cipolla nell'olio , unire la pancetta  tagliata a dadini, e metà dei chicchi di melograno (i restanti andranno per la guarnizione)

lascire cuocere per 10 minuti  fino  a che non rosolano .

versare il riso  farlo tostare nel condimento

piano piano aggiungere il brodo caldo fino  a che il riso non avrà raggiunto la sua cottura.

A fine cottura salare e pepare  e mantecare con olio e parmigiano 

( io preferisco usare l'olio di oliva al burro )

servite con 

una spolverata di prezzemolo e  i restanti chicchi sgranati del melograno

Cappelli delle streghe per Halloween

Ingredienti:
cialde per gelati
biscotti
1 philadelphia
cioccolato fondente q.b.
cacao amaro 1cucchiaino
zucchero1cucchiaino
confettini di zucchero q.b
Nutella 2 cucchiaini

Prendere la cialda di un cono
e un biscotto
(io ho usato gran cereale al cacao)

Preparare la crema formata da philadelphia
cacao amaro
nutella e zucchero

far sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria

con un pennello in silicone spennellare
prima il biscotto

farcire la cialda con la crema e poi 

spennellare con cioccolato
fondente

ricoprire immediatamente
con i confettini di zucchero
prima che il cioccolato si indurisca
Mettere in frigo

torta morbida di zucca e nocciole per Halloween

Ingredienti:

3 uova (4 se piccole)

250 gr di zucchero

210 gr di farina

60 gr di fecola di patate

100 gr di nocciole tritate

200 gr di zucca

100 ml di olio di oliva

1 bustina di lievito

 Procedimento:

Pulire la zucca  dalla buccia e dai semi , tagliarla  a tocchetti  e metterla nel  forno a microonde  per 10 minuti ,una volta cotta schiacciarla con una forchetta.(io l'avevo congelata)

In una pirofila unire le uova con lo zucchero
 e montare  con uno sbattitore elettrico

 unire poi farina, fecola, lievito battere ancora

e infine  unire l'olio
 le nocciole
tritate finemente

...e la zucca cotta.

                       

 per avere la forma di zucca 

non avendo una pirofila ovale 

ho stampato il disegno di una zucca 

e me lo sono  riportato su un vassoio 

di alluminio  che poi ho foderato

da carta forno 

ho versato all'interno il composto  e
infornato per  un'ora a 180 gradi forno ventilato.

Il dolce si era un pò gonfiato nel centro, 

quindi  sopra ho messo un vassoio  

con dei pesi  

e  ho lasciato che si freddasse.

L'ho poi capovolto su un piatto

spolverato di zucchero a velo

ho ritagliato occhi bocca e naso dal disegno
che ho sovrapposto sopra al dolce
e riempito le cavità spolverando  cacao amaro.

con la mia ricetta partecipo a questo contest  per Halloween

Schiacciata con l'uva

Ingredienti:
1 kg di uva nera da vino
350 gr di farina
20 gr di lievito di birra
1 bicchiere di acqua
8 cucchiai di zucchero
olio extravergine d'oliva
sale

Preparazione:

In un bicchiere d'acqua tiepida sciogliere il lievito di birra. 

Preparare sul piano di lavoro la farina e impastarla con l'acqua del bicchiere , 4 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai d'olio ed un pizzico di sale. 

Far lievitare la pasta per circa 1 h ,coperta da un canovaccio e lontano da sbalzi di temperatura. L'impasto ottenuto deve essere adesso diviso in due parti non uguali , per la preparazione del fondo (più abbondante) e del secondo strato (copertura). 

Stendere la pasta piuttosto sottile ed adagiarla su di una teglia d'alluminio con il bordo alto. 

È importante che la pasta del fondo debordi dalla teglia. 

Riempire la base del dolce con i chicchi d'uva ben lavati ed asciugati (attenzione : una parte dell'uva deve essere riservata per il secondo strato). 

Cospargervi sopra 2 cucchiai di zucchero e 2 di olio. 

Ripiegare i bordi del dolce verso l'interno e stenderci sopra il secondo strato di pasta. 

Con le punte delle dita creare delle piccole fossette sulla pasta avendo comunque cura di non bucarla. Distribuirvi sopra l'uva rimanente e cospargervi sopra 2 cucchiai di zucchero e 2 di olio. 

Cuocere in forno a 180°C per circa 1h. 

È preferibile mangiarla dopo qualche ora dalla cottura, meglio ancora il giorno dopo.

Per la festa dei nonni...Torta della nonna e del nonno!

2 Ottobre festa dei nonni !!!

Torta della nonna

TORTA DELLA NONNA  e DEL NONNO
le due torte si differenziano per la crema all'interno
La torta della nonna e farcita con crema pasticcera mentre 
la torta del nonno con crema al cioccolato

Ingredienti: 

Per la pasta frolla: 

500 g di farina 00

250 g di burro temperatura ambiente

3 uova

200 g zucchero

1/2 bustina di lievito vanigliato

Per la crema pasticcera:

1/2 litro di latte

150 g di zucchero

50 g di farina tipo 00

3 uova

scorza di 1/2 limone

Per decorare:

3 cucchiai di pinoli

zucchero a velo vanigliato

Preparazione:

Sbattete in una casseruola le uova con lo zucchero, aggiungete la farina setacciata, fatela assorbire, unite il latte e la scorza di limone. Ponete la casseruola su fuoco non troppo alto, mescolate continuamente fino a quando la crema non si sarà addensata. 

Lasciatela intiepidire mescolando di tanto in tanto.

Preparate la pasta frolla impastando la farina con le uova, lo zucchero, il lievito e il burro morbido a pezzetti. Lavorate velocemente l’impasto fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo che farete riposare in frigorifero per 30 minuti, 

poi stendete 3/4 della frolla ricavandone un disco e usarlo come base per foderare una tortiera rotonda apribile del diametro di 22/24 cm, unta di burro.(io ho usato la carta forno)

Versatevi la crema pasticcera ormai tiepida, livellate bene e coprite con il secondo disco, più sottile, di pasta frolla.

Sigillate bene i bordi con la punta delle dita, e bucherellate delicatamente la superficie con i rebbi di una forchetta, cospargete la superficie della torta con i pinoli e 

infornate a 180° per circa 40/45 minuti.

Sfornate la torta della nonna, lasciatela raffreddare e 

spolverizzatela con lo zucchero a velo.

Per la torta del nonno 
il procedimento è lo stesso gli 
ingredienti per la crema al cioccolato sono:
1/2 litro di latte
50 gr di zucchero
50 gr di farina
50 gr di cacao(25gr amaro+25gr dolce)
50gr di burro
Procedimento:
mettere in una pentola il cacao amaro, il cacao dolce, lo zucchero, il burro, la farina il latte e portare ad ebollizione fino ad ottenere una crema densa.

Auguri a tutti i nonni  ...

ai miei due nonni che ho la fortuna di avere  vicino  e  ai miei due angeli   che mi mancano tanto....insieme mi hanno cresciuto  e amato più di una figlia, 

mi hanno dato la famiglia unita che non ho mai avuto... 

un punto di riferimento solido sul quale ho potuto sempre contare.

Auguri!