sabato 2 agosto 2014

Crostata per celiaci senza glutine con marmellata di visciole



Ingredienti:
300 gr di farina senza glutine
3 uova  (2 tuorli + 1 uovo intero)
100 gr di zucchero
100 ml di olio di mais
1 limone solo la buccia
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di sale 
1 vasetto di marmellata di visciole

Procedimento:
unire la farina con lo zucchero 2 tuorli di uovo e 1 uovo intero la scorza di un limone grattugiato e impastare,
infine unire l'olio 1 pz di sale e 1 pz di bicarbonato.
Fare una palla avvolgerla nella pellicola per alimenti  e far riposare in frigo 30 minuti.

Trascorso questo tempo  stendere l'impasto tra due fogli di carta forno, disporre su una teglia , sistemare all'interno della teglia e  farcire con la marmellata, decorare a piacere.
infornare in forno preriscaldato a 180 gradi x 30-40 minuti.



venerdì 1 agosto 2014

Torta compleanno allo yogurt per celiaci senza glutine by Daniela



Torta compleanno allo yogurt per celiaci senza glutine by Daniela
realizzata per i 93 anni di nonna
Come unità di misura si usa il bicchiere dello yogurt
Ingredienti:
3 bicchieri di farina senza glutine
2  bicchieri di zucchero
1 bicchiere di olio di mais
3 uova
1 yogurt bianco (alcune marche  Parmalat, danone, granarolo. yomo , Actimel, Activia  )
1 bustina di lievito per dolci (LIEVITO PANE DEGLI ANGELI)
Unire tutti gli ingredienti e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa ( dipende dal forno)
Per la crema
Ingredienti:
500 ml di latte
1 bacca di vaniglia o scorza di un limone
90 gr di zucchero
30 gr di fecola di patate
16 gr di farina di riso
4 tuorli di uova
Far bollire il latte con la bacca di vaniglia o la scorza di limone.
A parte unire lo zucchero ai tuorli d’uovo, la fecola e la farina di riso , unire il latte caldo e rimettere sul fuoco , far cuore circa 3 minuti o cmq fino a che non avrete la consistenza desiderata. Lasciare raffreddare.

Guarnire con panna montata  e  frutti di bosco ( fragole , ribes, mirtilli)
Assemblare la torta
Dividere in  due il pan di spagna farcire con la crema e  fragole a pezzetti sovrapporre l’altra metà del pan di spagna  e decorare con panna montata e  frutti di bosco.