lunedì 24 dicembre 2012

Panettone decorato con cioccolato plastico e pasta di zucchero

AUGURI 
PER UN SERENO E SANTO NATALE A TUTTI
 
Ho decorato due panettoni classici di uvetta e canditi con  pasta di zucchero e cioccolato plastico.
La Pasta di zucchero questa volta l'ho preparata con marshmallow ricoperti di zucchero rossi, che  ho passato velocemente sotto l'acqua   togliendo lo zucchero colorato , dopo di che ho messo  i marshmallow diventati bianchi  a bagno maria con un cucchiaio di acqua e  una volta sciolti aggiunto zucchero a velo .
Mentre il cioccolato plastico l'ho realizzato sciogliendo a bagnomaria 100 gr di cioccolato bianco con un cucchiaio scarso di acqua  e 1 cucchiaio abbondante di miele...una volta sciolto va fatto raffreddare 10-20 minuti e poi va aggiunto lo zucchero a  velo 60 gr circa.
                                                         CIOCCOLATO PLASTICO 
Ingredienti:
100gr di cioccolato  bianco
1 cucchiaio scarso di acqua
1 cucchiaio abbondante di miele
zucchero a velo 60 gr circa


martedì 18 dicembre 2012

Un'anno insieme ....io ci credo a Babbo Natale :-)

Io ci credo  a Babbo Natale e   VOI????
Ho desiderato questa  cucciola per 3  anni e alla fine è arrivata....nel modo più inaspettato una settimana prima di  Natale 2011 ...ed è  per questo che ci credo !!
Il regalo più bello,gradito e desiderato della  mia  vita

sabato 15 dicembre 2012

MERITA IL VOTO?

Sto partecipando a un contest  proposto da Torte Spettacolari , partecipo con la mia  torta Barbie principessa Flavia  realizzata il 1 dicembre...
Che dite merita il voto?
Si tratta di mettere 2  "MI PIACE" 
Uno sulla pag di torte spettacolari  (pena l'esclusione del voto)
e uno sulla mia  torta ....
vi copio i link nel caso mi  vorreste aiutare .... il concorso scade il 17 dicembre a mezzanotte ....
grazie a tutti colore che  vorranno aiutarmi ...



Link della mia torta

http://www.facebook.com/media/set/?set=a.508128122555158.125463.268650143169625&type=1#!/photo.php?fbid=508459415855362&set=a.508128122555158.125463.268650143169625&type=3&theater


"link di torte spettacolari"
http://www.facebook.com/media/set/?set=a.508128122555158.125463.268650143169625&type=1#!/tortespettacolari






sabato 8 dicembre 2012

Zuppa Inglese veloce - crema /crema al cioccolato -Per le feste di Natale


Ingredienti:
1 pacco di savoiardi
100 gr di cioccolato  fondente
Per la crema:
1 bustina di vanillina o una stecca di vaniglia
500 ml di latte intero
500 ml di panna da montare
150 gr di zucchero
50 gr di farina o maizena
6 tuorli  di uovo
Per la bagna:
100 ml di alchermes
200 ml di acqua
100 gr di zucchero
Procedimento:
Per prima cosa preparare la crema:
pocedimento:
si uniscono i  tuorli di uovo con lo zucchero  e  la farina e la vanillina (se usate la stecca di vaniglia  mettetela nel latte)
si fanno bollire insieme panna e latte,  
quando saranno caldi si versano  sul composto e si amalgama  facendo in modo che non si formino grumi ...
si rimette sul fuoco  per qualche minuto girando in continuazione  fino a che la crema  non si  rapprende...
si divide la crema  in due parti  quando è ancora calda  e  in una parte di crema si fa sciogliere il cioccolato fondente.
                                         






Si prepara la bagna  mettendo sul  fuoco acqua e zucchero il tempo necessario per far scioglier e lo zucchero si toglie dal fuoco e si aggiunge alchermes.

In una teglia disporre i savoiardi imbevuti  nella bagna 

mettere uno strato  di crema al cioccolato

un'altro strato di savoiardi imbevuto nella bagna 

e  uno strato  di crema ....


io ho decorato con ciuffetti di  crema al cioccolato e gocce di cioccolato fondente.   

Mettere in frigo  fino al momento di servire.
questa dose è  per 8/10 persone

Ps: se per Natale non sapete come riciclare panettoni e pandori...usateli al posto dei savoiardi!!

Pappaciucco - Ju Pappaciuccu - Pizza di granturco

Questa  sera  ho cenato da mia nonna ....
mi ha preparato  il Pappaciucco  in dialetto  Ju pappaciuccu

un piatto tipico della cucina  Sublacense, povero ma molto gustoso, che ha origini antiche,
si cucina soprattutto nel  periodo invernale  quando  si  trova il cavolo nero che sopporta le gelate di questo periodo.
Si prepara  lessando il cavolo nero che prima  sarà stato lavato e tagliato  (ovviamente)
si lessano le patate  con tutta la buccia, si pelano e schiacciano.
In padella si fa soffriggere l'aglio nell'olio  di oliva e  il peperoncino (se piace)
si mettono le patate schiacciate e   il broccolo lessato  si ripassa  tutto salando  e in fine  si mettono pezzetti di pizza di  granturco che si fanno  ripassare insieme al broccolo e la patata.

Per 1 kg di cavolo nero 4-5 patate medie  1 piazza di granturco, olio di oliva , 2 spicchi di aglio peperoncino, sale 

La pizza di granturco si  fa facendo  sobbollire l'acqua con un poco poco sale (viene ancora più buona se usate l'acqua di cottura del cavolo nero) .... si mette la farina di granturco a fontana e si  aggiunge l'acqua piano piano  e impastare....  fino a darle la  forma di una pizza  di 20 cm di diametro circa e 2-3 cm di altezza.....poi  nella tradizione si  cuoce sulla graticola appoggiata sulla  brace del camino ....come  ha  fatto   questa sera  mia nonna .....ne ha preparate  due  una da mettere nel pappaciucco  e una da mangiare calda  insieme al broccolo nero anchesso ripassato in padella ma senza patate... il suo aspetto è croccante esternamente e più morbida all'interno....
se non avete la graticola potete provare a farla in una padella antiaderente, nel forno o su una piastra.
"Ps.non usate  farina commerciale per polenta di quelle istantanee che si cuociono in 3 minuti perchè infornando si asciuga l'acqua e vi ritroverete   farina :-)"




giovedì 6 dicembre 2012

Premio

Ringrazio  Monica  CASA DI MONY  per avermi  regalato questo premio
http://casadimony.blogspot.it/



Le regole:
1) Rispondere alla domanda cos'è la semplicità?
La semplicità per me è "il mondo" raccontato attraverso gli occhi di un bambino

2) dedicare un' immagine a  chi ti ha donato il premio



3) Donare il premio a 12 blogger

1) http://amichecucina.blogspot.it/2012/12/semisfere-al-cioccolato-con-crema-e.html
2) http://maryelasuacucina.blogspot.it/
3) http://ultimissimedalforno.blogspot.it/
4)http://untavoloperquattro.blogspot.it/
5)http://antonellacucina.blogspot.it/
6)http://tortedimonica.blogspot.it/
7)http://bricioledizucchero.blogspot.it/
8)http://magafornella.blogspot.it/
9)http://wwwlasemplicitaincucinadisabella.blogspot.it/
10)http://dolciarmonie.blogspot.it/
11)http://saporiesaporifantasie.blogspot.it/
12)http://atempoperso77.blogspot.it/



mercoledì 5 dicembre 2012

Premio ricevuto

Ho ricevuto questo premio da  In cucina con vanna 
http://cucinaetorteggiaconvanna.blogspot.it/
che ringrazio per avermi pensato 



Le regole sono semplici:
- accettare il premio;
-scrivere un post al riguardo;
- premiare 5 blog con meno di 200 iscritti  e che pensate meritino di essere visitati:

http://atempoperso77.blogspot.it/
https://plus.google.com/113086331934839527898/posts
http://labottegadeisensi.blogspot.it/
http://casadimony.blogspot.it/
http://profumodicasamia.blogspot.it/

lunedì 3 dicembre 2012

Torta "Barbie Principessa Flavia" in pasta di zucchero e MMF


Per festeggiare l'8 compleanno di Flavia ho preparato o meglio sperimentato la mia prima grande torta  di pasta di zucchero....e dopo 3 giorni di lavoro ....ecco il risultato
vi scrivo cosa occorre per  realizzare una torta di questa grandezza  ( circa 10 kg)
Ingredienti per l'impasto 
24 uova intere
1440 gr di burro  morbido
1440 gr di farina 00
1440 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
4 bucce di limone grattugiate
3 limoni spremuti
560 ml di latte intero alta qualità

ho diviso il composto in tre e  una parte  l'ho versata in una teglia  rettangolare (40 x 30) imburrata ed infarinata 
la seconda metà invece l'ho versata dentro una  ciotola di vetro per forno diametro 20 cm anchessa imburrata ed infarinata 
la terza metà  in una piccola teglia di diametro 20 cm
La cottura  per quanto riguarda la prima e la terza teglia  è stata di  circa 35 minuti  forno riscaldato a  180 gradi 
mentre per la seconda poichè è più alta c'è voluta un'ora  per non farla  bruciare in superficie l'ho coperta con carta argentata.
Ho lasciato  freddare le tre torte tutta la  notte


e il giorno dopo le ho tagliate , nella torta per il vestito  della Barbie ho fatto un foto per inserire la bambola  oltre a  tagliarla  a strati.
dopo di che le ho farcite con strati alternati di Nutella  e  panna  e gocce di cioccolato
per la farcitura occorrono 800 gr di Nutella e  1 litro di  panna montata.


Dopo la farcitura   le torte vanno rivestite con crema di  burro e poi messe in frigo per qualche ora (2-3 ore)
ingredienti per la crema di burro
375 gr di burro  ammorbidito
750 gr di zucchero a velo
il procedimento è semplice : si monta il burro per due minuti  con lo sbattitore elettrico e poi si setaccia lo zucchero a velo  incorporandolo a bassa velocità e man mano aumentando la velocità fino ad ottenere un composto leggero e vaporoso
io poi l'ho  colorata di rosa con qualche goccia di  colore alimentare , può anche essere aromatizzata con vaniglia caffè  marmellata o ganache al cioccolato.

ho spalmato la crema di burro su tutta la superficie delle tre torte e  l'ho messa in frigo.
Precedentemente avevo preparato un kg di Pdz  bianca  e  1,160 gr di MMF rosa.
Ho steso MMF rosa per fare la copertura  calcolando il perimetro della torta + i lati  
con il resto  ho realizzato le decorazioni per il vestito della Barbie e  della torta...
ho inserito la bambola rivestita di pellicola trasparente nel foro e le ho fatto il corpetto ......
prima di poggiare  la Barbie sulla  torta ho inserito degli stecchini da spiedino all'interno per  rinforzare il sostegno
...un consiglio...poiché la torta diventerà molto pesante utilizzare un vassoio resistente possibilmente di legno e porre sotto la torta della carta forno.