Torta compleanno allo yogurt per celiaci senza glutine by Daniela

Torta compleanno allo yogurt per celiaci senza glutine by Daniela

realizzata per i 93 anni di nonna

Come unità di misura si usa il bicchiere dello yogurt

Ingredienti:

3 bicchieri di farina senza glutine

2  bicchieri di zucchero

1 bicchiere di olio di mais

3 uova

1 yogurt bianco (alcune marche  Parmalat, danone, granarolo. yomo , Actimel, Activia  )

1 bustina di lievito per dolci (LIEVITO PANE DEGLI ANGELI)

Unire tutti gli ingredienti e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa ( dipende dal forno)

Per la crema

Ingredienti:

500 ml di latte

1 bacca di vaniglia o scorza di un limone

90 gr di zucchero

30 gr di fecola di patate

16 gr di farina di riso

4 tuorli di uova

Far bollire il latte con la bacca di vaniglia o la scorza di limone.

A parte unire lo zucchero ai tuorli d’uovo, la fecola e la farina di riso , unire il latte caldo e rimettere sul fuoco , far cuore circa 3 minuti o cmq fino a che non avrete la consistenza desiderata. Lasciare raffreddare.

Guarnire con panna montata  e  frutti di bosco ( fragole , ribes, mirtilli)

Assemblare la torta

Dividere in  due il pan di spagna farcire con la crema e  fragole a pezzetti sovrapporre l’altra metà del pan di spagna  e decorare con panna montata e  frutti di bosco.