Diplomatica veloce

Ingredienti:
500 gr di Savoiardi
2 pasta sfoglia fresche rettangolari
500 ml di panna  da montare (io uso quella vegetale)
500 ml di crema fatta con : 3 tuorli d'uovo -50 gr di farina-100 gr di zucchero-500 ml di latte-buccia di un limone
alchermes q.b
zucchero a  velo q.b.

Procedimento:
stendere  le 2  paste sfoglia  disporle su una teglia e  bucare, spennellare con albume d'uovo e spolverare con zucchero a velo , infornare  per 10 minuti a 180° forno già caldo.lasciarle reffreddare.

Fare la crema:
Procedimento:
scaldare il latte in una pentola con la scorza di limone, mentre  in un'altra  ciotola  unire lo zucchero  ai tuorli, infine la farina.
Poco alla  volta unire il latte caldo e rimettere  sul  fuoco  per 5 minuti  girando in continuazione.
lasciare raffreddare.
Montare la panna (500 ml)  io uso la panna  vegetale .

unire la panna montata alla crema e fare  la crema  chantilly.
Per la bagna  un bicchiere di alchermes e  2  di acqua con 2  cucchiai di zucchero

Realizzare la torta diplomatica
In un vassoio da portata sistemare   1 pasta  sfoglia,mettere uno strato sottile di crema  chantilly
e sopra distribuire uno strato di  savoiardi imbevuti  con la  bagna di alchermes.
Mettere un'altra strato  di crema  e  finire con   un'altro   strato di savoiardi imbevuti....si finisce con uno strato  di crema e la pasta sfoglia  con  una spolverata  abbondante di zucchero a  velo e il dolce è pronto.
Far  riposare  due ore in frigo per far insaporire prima di servire.

...da Anto!