Pizza con farina di Ceci , patate ripiena di cicoria

Ingredienti:

300 gr di farina di ceci il Molino Chiavazza

300 gr di farina Manitoba  Chiavazza

300 gr di patate lesse

1 cubetto di livito di  birra (25 gr)

1/2 tazza di acqua  tiepida

1/2 tazza di latte

olio di oliva  q.b.

rosmarino q.b

pepe q.b

sale q.b

6 sottilette  emmentale 

cicoria  ripassata in padella  q.b. 

Procedimento:

Sbucciare le patate  e lessare in acqua, lasciarle raffreddare e schiacciarle.

Unire la faina di Ceci Il Mulino Chiavazza con la farina Manitoba e le patate  schiacchiate , unire il sale, pepe e  rosmarino.

Sciogliere  il cubetto di lievito di birra  in  acqua unita al latte tiepidi.

versare il liquido nelle farina pian piano e impastare.

coprire con un canovaccio e lasciar riposare  in un luogo caldo  per 1 ora.

Trascorsa 1 ora impastare di nuovo , ricoprire e lasciare  riposare altre 2 ore in luogo  caldo.ungere una  teglia  con olio di oliva.... e stendere  metà dell'impasto sulla  teglia.Per  aiutarvi a  stendere l'impasto con più facilità  ungetevi le mani.mettere  sull'impasto la  cicoria precedentemente lessata e  rispassata in padella con olio, aglio, sale e peperoncino

disporre sulla  cicoria  6  fette  di sottilette emmental

e ricoprire  con il  restante impasto  che avrete  stesso  su carta   forno per  aiutarvi.chiudere  bene i lembi  della pizza per  non far   fuoriuscire il formaggio quando si  scioglierà durante la cottura.ungere leggermente la  superficie  dell'impasto .

Infornare  nel   forno già caldo   a  180 gradi per 30 minuti circa (il tempo dipende dal tipo di forno).

E'  una pizza soffice , leggera   facilmente digeribile 

semplice da realizzare e

veramente  buona 

 è  buona  da mangiare  sia  calda che  fredda.

buon appetito !

Con  questa pizza  di farina di Ceci 

partecipo al Contest "Mani in Pasta

la farina  di ceci "