Il lattosio non si trova in tutti i latticini :-)

L'intolleranza al lattosio, o più correttamente, maldigestione di lattosio,è una sindrome caratterizzata da disturbi gastroenterici che insorgono dopo l'ingestione di alimenti contenenti questo zucchero,
generata dal deficit di produzione da parte delle cellule intestinali del duodeno dell'enzima lattasi deputato alla scissione del lattosio in glucosio e galattosio che sotto questa forma possono essere assorbiti. Non si tratta, come alle volte, discorsivamente, si può riferire, di una allergia. Le eventuali allergie al latte sono scatenate da proteine contenute nello stesso


..... quindi gli intolleranti al lattosio possono mangiare alcuni formaggi.

Non contengono lattosio i seguenti formaggi:

Asiago

Caciocavallo

Caciotta Toscana

Certosino

Emmental

Fontina

                

Gorgonzola

Grana Padano

                                                                                                                                     

Parmigiano Reggiano

Mascarpone

Mozzarella (da controllare perchè ce ne sono tanti tipi)

Pecorino fresco

Pecorino Romano

Provola affumicata

Provola dolce

Provola piccante

Robiola

Scamorza

Stracchino

Taleggio