Ingredienti:
160 gr di riso
100gr di pancetta dolce
1/2 melograna sgranata
1/4 di cipolla bianca
parmigiano q.b.
olio
brodo di dado vegetale 300ml
sale , pepe , prezzemolo
Preparazione:
Rosolare la cipolla nell'olio , unire la pancetta tagliata a dadini, e metà dei chicchi di melograno (i restanti andranno per la guarnizione)
lascire cuocere per 10 minuti fino a che non rosolano .
versare il riso farlo tostare nel condimento
piano piano aggiungere il brodo caldo fino a che il riso non avrà raggiunto la sua cottura.
A fine cottura salare e pepare e mantecare con olio e parmigiano
( io preferisco usare l'olio di oliva al burro )
servite con
una spolverata di prezzemolo e i restanti chicchi sgranati del melograno
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