martedì 30 ottobre 2012

Risotto Melograno e pancetta...

Ingredienti:
160 gr di riso
100gr di pancetta dolce 
1/2 melograna sgranata
1/4 di cipolla bianca
parmigiano q.b.
olio 
brodo di dado vegetale 300ml
sale , pepe , prezzemolo
Preparazione:
Rosolare la cipolla nell'olio , unire la pancetta  tagliata a dadini, e metà dei chicchi di melograno (i restanti andranno per la guarnizione)
lascire cuocere per 10 minuti  fino  a che non rosolano .
versare il riso  farlo tostare nel condimento
piano piano aggiungere il brodo caldo fino  a che il riso non avrà raggiunto la sua cottura.
A fine cottura salare e pepare  e mantecare con olio e parmigiano 
( io preferisco usare l'olio di oliva al burro )
servite con 
una spolverata di prezzemolo e  i restanti chicchi sgranati del melograno


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