Profiteroles di gelato alla nocciola

...con l'aiuto di Anto per il compleanno di Massy :-)

Ingredienti:
2 confezioni di bignè già pronti
1 litro e 1/2 di crema alla nocciola preparata con :

120 gr x 3=360 gr di nocciole 

1x3=3 cucchiai di farina o maizena

3 x 3=9 tuorli

500 ml x3=1500 ml di latte intero

1x 3=3 stecca di cannella

5x 3=15 cucchiai  di zucchero

Per la glassa:

500 ml di panna
nesquik (cacao dolce) per spolverare
Procedimento:
Preparare la  crema alla nocciola (vedi procedimento nel mio blog)
http://unalunaper.blogspot.it/2012/08/crema-alla-nocciola.html
Lasciar raffreddare la  crema
dividere la crema in parti uguali in  due ciotole.
Montare la panna e aggiungerla alla metà della crema, servirà per la glassa,

con l'altra metà  di crema riempite 
i bignè con l'aiuto di una siringa  o
una sac a poche ,oppure 
tagliando i bignè a metà.

Immergere i bignè riempiti nella glassa 

formata da crema alla nocciola e panna ,

liberarli dall'eccesso

e posizionare su un vassoio,
sovrapporre i bignè a piramide.

Finite con una spolverata di nesquik
o  cacao dolce .

 

e ciuffetti di panna montata.

                                                         
Mettere nel congelatore per almeno 4 ore.

Tirare  fuori dal  frigo 2 ore prima di servire.