Per festeggiare l'8 compleanno di Flavia ho preparato o meglio sperimentato la mia prima grande torta di pasta di zucchero....e dopo 3 giorni di lavoro ....ecco il risultato
vi scrivo cosa occorre per realizzare una torta di questa grandezza ( circa 10 kg)
Ingredienti per l'impasto
24 uova intere
1440 gr di burro morbido
1440 gr di farina 00
1440 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
4 bucce di limone grattugiate
3 limoni spremuti
560 ml di latte intero alta qualità
ho diviso il composto in tre e una parte l'ho versata in una teglia rettangolare (40 x 30) imburrata ed infarinata
la seconda metà invece l'ho versata dentro una ciotola di vetro per forno diametro 20 cm anchessa imburrata ed infarinata
la terza metà in una piccola teglia di diametro 20 cm
La cottura per quanto riguarda la prima e la terza teglia è stata di circa 35 minuti forno riscaldato a 180 gradi
mentre per la seconda poichè è più alta c'è voluta un'ora per non farla bruciare in superficie l'ho coperta con carta argentata.
e il giorno dopo le ho tagliate , nella torta per il vestito della Barbie ho fatto un foto per inserire la bambola oltre a tagliarla a strati.
dopo di che le ho farcite con strati alternati di Nutella e panna e gocce di cioccolato
Dopo la farcitura le torte vanno rivestite con crema di burro e poi messe in frigo per qualche ora (2-3 ore)
ingredienti per la crema di burro
375 gr di burro ammorbidito
750 gr di zucchero a velo
il procedimento è semplice : si monta il burro per due minuti con lo sbattitore elettrico e poi si setaccia lo zucchero a velo incorporandolo a bassa velocità e man mano aumentando la velocità fino ad ottenere un composto leggero e vaporoso
io poi l'ho colorata di rosa con qualche goccia di colore alimentare , può anche essere aromatizzata con vaniglia caffè marmellata o ganache al cioccolato.
ho spalmato la crema di burro su tutta la superficie delle tre torte e l'ho messa in frigo.
Precedentemente avevo preparato un kg di Pdz bianca e 1,160 gr di MMF rosa.
Precedentemente avevo preparato un kg di Pdz bianca e 1,160 gr di MMF rosa.
Ho steso MMF rosa per fare la copertura calcolando il perimetro della torta + i lati
con il resto ho realizzato le decorazioni per il vestito della Barbie e della torta...
ho inserito la bambola rivestita di pellicola trasparente nel foro e le ho fatto il corpetto ......
Oh mammma, da paura!bravissima!
RispondiEliminasei stata davvero brava! Molto bella la torta e esauriente la spiegazione! Grazie
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