Pizza di Pasqua salata di Anto

Ingredienti:
500 gr farina
250 gr metà di pecorino e metà parmigiano
4 uova
pepe , sale, noce moscata
100 g formaggio a tocchetti (gruviera)
100 g pancetta a cubetti
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di olio
150 gr di lievito di birra
Procedimento:
Mentre il lievito si scioglie nel latte

-sbattere le uova con il formaggio fino ad ottenere un composto omogeneo

-In una pirofila mettere la farina con il sale, pepe, noce moscata 

e poi aggiungere il resto degli ingredienti , lasciando alla fine l'olio e il latte  con il lievito.

-dividere il composto in due teglie imburrate e infarinate e aggiungere  il formaggio e la pancetta  a cubetti.

-coprire e  far lievitare almeno due  ore

-Infornare 180 gradi 30 minuti circa  fino a che non diventa ben colorita