Ingredienti:
carciofi
uovo
farina
sale
olio per friggere
limone
Procedimento:
Pulire i carciofi e metterli in acqua acidula
(acqua e succo di limone)
per non farli ossidare.
nel caso i
carciofi all'interno avessero la così detta "barba " va
rimossa.
tagliare i carciofi prima a metà poi in 4 e poi in 8 parti.
salarli
battere le uova con il sale e versare i carciofi dentro l'uovo e bagnarli per bene.
levarli dall'uovo e passarli nella farina, infarinarli
e infine immergerli nell'olio caldo.
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