venerdì 25 maggio 2012

ALCHERMES


ALCHERMES

Ingredienti per 1 litro di alcool a 90°
 1/2 Kg di zucchero
 1/2 stecca di vaniglia
 15 gr di cannella
 10 gr di coriandolo
 2 chiodi garofano
 5 gr di fiori di anice
 10 gr di cardamono e di cocciniglia
 2 chiodi garofano
 100 gr di acqua di rose

Preparazione:
 Triturate la vaniglia, la cannella, il coriandolo, i chiodi di garofano, i fiori di anice il cardamono e la cocciniglia.

Versate il preparato in un recipiente con l'alcool e 1 bicchiere d'acqua. Chiudetelo ermeticamente e agitatelo 2 volte al giorno per almeno 2 o 3 settimane.
Trascorso il periodo di aromatizzazione dell'alcool, sciogliete a freddo nell'acqua lo zucchero e unitelo al preparato. Mescolate bene e fate riposare per altri 2 o 3 giorni, quindi filtrate bene e unitevi l'acqua di rose per aromatizzare ulteriormente.
 
Imbottigliate e servite dopo almeno 1 mese.

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